Claves para una dieta equilibrada: científicos censuran el "fanatismo climático" y destacan la importancia de la carne en una dieta saludable

La declaración de Dublín, como se le ha llamado, ha sido firmada por más de cien expertos en nutrición y salud, y ha sido una respuesta a la creciente presión que se ha ejercido sobre la población para reducir su consumo de carne debido a las preocupaciones por el cambio climático.

Estos científicos argumentan que la carne es una fuente vital de proteínas, vitaminas y minerales que son esenciales para el cuerpo humano. Además, sostienen que la producción de carne puede ser sostenible y que su posible incidencia, todavía no demostrada científicamente, sobre el cambio climático sería, en cualquier caso, despreciable en término de impacto medioambiental.

La declaración también critica la tendencia de los medios de comunicación a exagerar los impactos del consumo de carne en el medio ambiente, lo que ha llevado a una demonización injusta de la carne y a la propagación de información errónea, cuando no abiertamente falsa.

Por supuesto, es importante tener en cuenta que el exceso de consumo de carne puede ser perjudicial para la salud y que también es importante adoptar una dieta variada y equilibrada. Sin embargo, la declaración de Dublín nos recuerda que la carne es una parte fundamental de nuestra dieta y que su consumo responsable no debería ser censurado por motivos políticos o ideológicos.

En resumen, la declaración de Dublín ha generado un debate importante sobre el papel de la carne en nuestra dieta y ha llamado la atención sobre la necesidad de abordar el cambio climático de manera equilibrada y basada en la evidencia científica. Espero que este post les haya resultado interesante y les haya hecho reflexionar sobre este tema. ¡Nos vemos en el próximo post!

Referencias sobre esta noticia que también pueden resultar de interés.

Artículo en La Gaceta

Artículo en Ganados y Carnes

Acceso a la Declaración de Dublín, completa, aquí