Elías dirige desde hace 30 años su explotación ganadera de carácter extensivo en un entorno natural espectacular que proporciona un producto de una calidad extraordinaria gracias a la cuidada selección y crianza de su cabaña ganadera basada en vacas de la raza Asturiana de los Valles.

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Una explotación ganadera ejemplar Situada en la provincia de Cantabria, limita al norte con Santiurde de Reinosa, San Miguel de Aguayo y Luena, al oeste con Campoo de Enmedio, al sur con Las Rozas de Valdearroyo y el Embalse del Ebro, y al este con la provincia de Burgos (Castilla y León).&nbsp; Con una altura máxima en sus cercanas cumbres de 1300 metros, sus pastos son una rica fuente de alimentación natural para el ganado vacuno que pasta en ellas, contribuyendo además a mantener el monte limpio y abonado. Campoo de Yuso proporciona una carne extraordinaria gracias a la cuidada selección de las mejores reses de la variedad Asturiana de los Valles.

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Campoo de Yuso

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El Osobuco, también conocido como morcillo, jarrete o zancarrón, se trata de un corte de carne de ternera transversal en el corvejón, que abarca desde la pantorrilla hasta la corva de la vaca.Se presenta en rodajas de gran grosor , y SIN DESHUESAR.10% de IVA incluido en el precio&nbsp;

Ossobuco de Ternera

Osobuco de Ternera para ocasiones especiales, 1Kg

Chuletón de Ternera de 1ª calidad.Chuletón de entre 800grs &nbsp;y 1.100 grs unidad, envasado al vacío. 1 Chuleta por envase. El chuletón o chuleta de ternera, un clásico entre los clásicos; nuestros ganaderos recomiendan que en caso de hacerlos en plancha, lo ideal es engrasarla justo antes con un pedacito de la propia grasa del chuletón, y con eso nos queda perfecto!La sal justo al final, siempreCada bolsa de vacío incluye 1 chuletón de ternera de entre 800grs y 1.100grs10% de IVA incluido en el precio

Chuletón de Ternera  

Chuletón de entre 800grs  y 1.100 grs envasado al vacío.

Redondo de Ternera envasado al vacío.&nbsp;El redondo de ternera se ubica en la parte trasera de la ternera, en concreto en la cara externa de las patas traseras, junto a la contra y la tapa.Es una pieza que suele tirar a ser seca, se puede hacer al horno, filetearla y acompañar con una salsa, o rellenar y asar al horno. En cualquier caso, regarla durante el cocinado es importante, y acompañar con otra elaboración que aporte jugosidad es un acierto seguro!10% de IVA incluido en el precio

Redondo de Ternera 1ª  

Carne Picada de Ternera procedente de cortes de brazuelo, aleta, llana, falda, pecho, pescuezo y rabo.Notarás una diferencia abismal en las preparaciones con esta carne picada; el sabor puro e intenso hará que por ejemplo una simple hamburguesa de carne y pan, sin &nbsp;aderezo extra, te sepa a gloria.10% de IVA incluido en el precio

Carne Picada 

Carne Picada de ternera perfecta para todo tipo de elaboraciones, 1kg

Filetes de Ternera Categoría 1ª B procedentes de cortes de Aguja, Rabillo de Cadera, Culata de Contra, Rabillo de Pez…Estos filetes tienen menos porcentaje de grasa, y son los ideales para empanar.10% de IVA incluido en el precio

Filetes 1ªB 

Filetes de Ternera Categoría 1ª B  1kg de producto dividido en 2 bolsas al vacío de 1/2 kg aproximadamente cada una.

Filetes de Ternera Categoría 1ª A procedentes de cortes de Babilla Tapa, Tapilla, Cadera y ContraEstos filetes son perfectos para cocinarlos a la plancha, con el fuego fuerte, vuelta y vuelta, ! y a disfrutar !10% de IVA incluido en el precio

Filetes 1ª A  

Filetes de Ternera Categoría 1ª A ,ideales para la plancha, 1Kg dividido en 2 bolsas individuales de 1/2 kg aprox cada una.

Pack Degustación&nbsp;Pack de 3kgs de Filetes + Carne Picada +Carne para Guisar, todo de primerísima calidad. Lote especial para consumo familiar.*El peso de cada producto puede variar ya que los cortes no son exactos. Cada lote incluye:<ul><li>2 &nbsp;Bolsas de 500grs aprox. de picada</li><li>2 bolsas de 500grs aprox. de filetes</li><li>1 bolsa de 1kg de Carne de Guisar (piezas enteras, elige tu propio corte según tus necesidades)</li></ul>10% de IVA incluido en el precio

Pack Degustación BÁSICOS 3kgs 

Pack Degustación de 3kgs que incluye: 1kg de Filetes + 1kg de Carne Picada + 1kg de Carne para guisar



Carne para Guisar procedente de lo cortes de Aguja, Rabillo de Cadera, Culata de Contra, Espaldilla,Pez...10% de IVA incluido en el precio

Carne de Guisar  

Carne de Ternera especial para guisos, 1kg

Entrecot de Ternera de Primera Calidad, presentado en 3 y 4 paquetes al vacío,individuales; cada entrecot tiene un peso de entre 250grs y 300grsUno de los productos estrella que ofrece la ternera es sin duda en entrecot; una pieza noble ,pegada al solomillo ,que destaca por su intenso color y sabor ,y por su ternura.&nbsp;10% de IVA incluido en el precio

Entrecot de Ternera 

El mejor entrecot de ternera, 1kg compuesto por cortes de entre 250grs y 300grs

Pack Degustación Homenaje EntrecotDate un HOMENAJE con nuestro exclusivo Pack de 3kgs de Entrecot de Primera Calidad. Incluye: 3kgs de Entrecot Fileteado y envasado al vacío en unidades individuales de aproximadamente 250grs.10% de IVA incluido en el precio&nbsp;

Pack "OCASIÓN" Entrecot 

Incluye 3kgs de Entrecot de Ternera de Primera Calidad 

Pack Degustación Amiguetes Filetes + Carne Picada&nbsp;Filetes + Carne Picada, todo de primerísima calidad. Pack especial para compartir. El formato de envasado al vacío en paquetes de 500grs permite que se pueda repartir fácilmente entre varias personas sin necesidad de abrir el envase.*El peso de cada producto puede variar ya que los cortes no son exactos Cada lote incluye:<ul><li>2 Bolsas de 500grs aprox. de picada</li><li>2 bolsas de 500grs aprox. de filetes</li></ul>10% de IVA incluido en el precio&nbsp;&nbsp;

Pack Degustación AMIGUETES 

Pack Degustación de 2 kgs que incluye:

1kg de Carne Picada y 1kg de Filetes de 1ºA  

Pack Degustación Homenaje ChuletónDate un HOMENAJE con nuestro exclusivo Pack Destacado de Chuletón de Ternera. Incluye: 3kgs de Chuletón de Ternera de Primera CalidadCompuesto por 3 paquetes envasados al vacío con un peso de aproximadamente1kg cada paquete (800grs - 1.100grs cada chuletón)10% de IVA incluido en el precio

Pack "HOMENAJE" Chuletón 

Pack Degustación de 3kgs de Chuletón de Ternera  


Pack Degustación Mix Familia y Amigos FiletesIncluye 5kgs de Filetes de 1ºa y 1º B, procedentes de la partes más selectas para su uso. (Babilla,Cadera,Tapilla,Tapa y Contra)10% de IVA incluido en el precio&nbsp;&nbsp;

Pack Degustación FILETES 5kgs

Incluye 5kgs de Filetes de Primera Calidad


Pack Degustación Mix Familia &nbsp;+ Filetes + Carne Picada+ ChuletónChuletón, Filetes y Carne Picada, todo de primerísima calidad. Pack especial para&nbsp;*El peso de cada producto puede variar ya que los cortes no son exactos Cada lote incluye:<ul><li>1 bolsa de 1kg aprox. de picada</li><li>1 bolsa de 1kg aprox. de filetes</li><li>1 bolsa de 1kg aprox. (2 piezas) de Chuletón de Ternera</li></ul>10% de IVA incluido en el precio

Pack Degustación BÁSICOS con Chuletón 3kgs 

Pack Degustación de 3kgs que incluye : 1kg Filetes + 1kg de Carne Picada + Chuletón 1kg


Pack Degustación Mix Familia y Amigos / Filetes + Carne Picada2 Kilos de Filetes + 3 Kilos de Carne Picada , todo de primerísima calidad. Lote especial para consumo familiar, o para repartir entre amigos.*El peso de cada producto puede variar ya que los cortes no son exactos.10% de IVA incluido en el precio&nbsp;

Pack Degustación INDISPENSABLES 5kgs 

Pack Degustación de 5kgs que incluye: 2 kgs de Filetes + 3 kgs de Carne Picada



Solomillo de Ternera de 1ª calidad. Se vende la pieza entera, de aproximadamente 1kg10% de IVA incluido en el precio

Solomillo de Ternera 1ª 

Solomillo de Ternera de 1ª categoría, pieza de 1kg aprox.  

Churrasco de Ternera 1kgEl churrasco es un imprescindible en las barbacoas de verano (o de invierno, otoño, primavera...) , un corte económico que no defrauda nunca.10% de IVA incluido en el precio

Churrasco de Ternera  

Pack Degustación Mix Familia y Amigos&nbsp;1kg Filetes + 1kg Carne Picada + 1kg Guisar + 1kg Entrecot + 1kg Churrasco todo de primerísima calidad. Lote especial para consumo familiar, o para repartir entre amigos.*El peso de cada producto puede variar ya que los cortes no son exactos.10% de IVA incluido en el precio&nbsp;&nbsp;

Pack Degustación TOP MIX 5kgs 

Pack Degustación de 5kgs que incluye: 1kg Filetes + 1kg Carne Picada + 1kg Guisar + 1kg Entrecot + 1kg Churrasco



Morcillo, jarrete o zancarrón, pieza entera de entre 900grs y 1kg envasada al vacío.La parte baja de las patas es magra, fibrosa y gelatinosa.&nbsp;Usos: guisar, estofar, caldos.

Morcillo 1ª / 1kg

Pack Degustación Mix Familia y Amigos&nbsp;Incluye 5kgs de Carne para Guisar procedente de las partes más selectas para su uso (Aguja, Rabillo de Cadera,Culata de Contra,Espaldilla,Pez…)10% de IVA incluido en el precio

Pack Degustación GUISOS 5kg

Pack Degustación Mix Familia y Amigos&nbsp;Incluye 5kgs de Carne Picada de primerísima calidad. Lote especial para consumo familiar o para repartir entre amigos.*El peso de cada producto puede variar ya que los cortes no son exactos. 10% de IVA incluido en el precio

Pack Degustación CARNE PICADA 5kgs

Pack Degustación Mix Familia y Amigos / Carne Picada que incluye 5kgs de Carne Picada



El Pez de Ternera es conocido coloquialmente como el “falso solomillo”, ya que su textura, su sabor, y su jugosidad hacen difícil diferenciar un corte del otro.Es un corte ideal para asar al horno.La pieza puede pesar entre 1 kg y 1,5 kg

Pez de ternera 

El Pez de Ternera es conocido coloquialmente como el “falso solomillo”

Pieza con forma triangular situada en la parte situada en la parte baja del cuarto trasero de la ternera. Está cubierta por una ligera capa de grasa que le aporta el sabor y la jugosidad que la caracterizan.

Picaña

Pieza con forma triangular situada en la parte situada en la parte baja del cuarto trasero de la ternera.

Los escalopines de aguja de ternera son ideales para rebozar y freír en aceite bien caliente

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